Sanificazione Celle Frigorifere

SANIFICAZIONE E PULIZIA CELLE FRIGORIFERE

 

Gli operatori del settore alimentare che hanno l'obbligo di applicare il protocollo H.A.C.C.P., devono garantire l'igienicità delle superfici a contatto con gli alimenti.

 

Negli ambienti con alte percentuali di umidità come le celle frigorifere, la proliferazione di contaminanti biologici come batteri, muffe e virus, è molto facilitata e possono essere eliminati attraverso un intervento di sanificazione.

 

Una corretta sanificazione prevede una prima fase di pulizia e detersione, dove viene eliminata la sporcizia per sottrarre ai microrganismi il loro terreno di sviluppo e una fase di disinfezione, effettuata con l'impiego di prodotti professionali utilizzati nelle industrie alimentari (forniti di scheda tecnica e di sicurezza).

 

L'intervento di sanificazione e pulizia, viene eseguito da personale specializzato equipaggiato con tute, maschere, guanti di protezione e attrezzature specifiche come pompe irroratrici di prodotti sanificanti e idropulitrici, ed effettuato sui seguenti componenti:

  • Pannelli interni celle frigorifere
  • Porte isotermiche sul lato interno ed esterno
  • Batterie di scambio termico degli evaporatori e condensatori
  • Ventilatori evaporatori e condensatori
  • Vaschette di raccolta e tubazione di scarico acqua di sbrinamento degli evaporatori 
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